白菜炖排骨是一道比较简单易学的汤菜，以下是具体做法：
材料：
猪排骨 500 克
白菜 1/2 颗
姜片 3 片
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐适量
鸡精适量
清水适量
步骤：
猪排骨用开水焯水，捞出备用。
白菜洗净后切成段，姜片切成丝备用。
炒锅加少量油，将猪排骨放入煸炒至变色。
加入姜丝、料酒和生抽，煸炒几下。
加入清水，水量大约是盖过排骨的一半，烧开后撇去浮沫。
放入白菜，加入适量盐和鸡精，煮至白菜变软烂即可。
建议炖制时间控制在40分钟左右，这样白菜口感更加嫩烂，汤汁也更加鲜美。如果想要口感更加浓郁，可以在最后加入少量的白胡椒粉提味。
第1步、排骨买回来以后放到水池中，清洗干净。
第2步、锅中烧热水，放入排骨焯水，去掉浮沫，将排骨捞出，再次清理干净。
第3步、将排骨放到电压力锅中，倒入清水。
第4步、放入葱、姜。
第5步、倒入料酒。
第6步、倒入生抽。
第7步、调料盒中放入花椒、大茴。
第8步、电压力锅选择炖肉键压半小时。
第9步、炖好以后的排骨再放到炒锅中。
第10步、放入白菜和盐，喜欢辣味的放入适量的辣椒，盖上锅盖继续炖20分钟到白菜软烂即可.
