芥菜丝放盐能出芥末吗（芥菜和花生一起腌制为什么有芥末）

芥菜丝是新鲜的芥菜疙瘩做的，只有芥未的辣味，可制作成芥末辣味的小菜，但是我理解芥末是芥菜籽磨成粉状称之为芥末面，加油加工成芥末油，芥菜丝放盐可以淹出水来，只有芥末的辣味，我认为出不了芥未的，加盐只会将芥菜丝淹成了咸菜。