当前位置:首页>维修大全>综合>

黑鱼怎么炖汤(黑鱼怎么煮汤喝才最有营养)

黑鱼怎么炖汤(黑鱼怎么煮汤喝才最有营养)

更新时间:2024-03-31 12:34:05

黑鱼怎么炖汤

主料:黑鱼

调料:盐、葱、料酒

做法:

1、 将黑鱼去五脏洗净,鱼腹中放入葱、姜,待用;

2、放大火把油烧开,放入生姜,把窝里全抹一下,那样鱼不会沾窝;等油开后放鱼进去煎一下,快速翻动,记得两面都要煎到。放酒,爆一下,待完成后放水;

3、.煲鱼汤的关键是一定要用热水。因为用冷水会使蛋白质骤然收缩,鱼质纤维变老,水解蛋白析出也变得困难,不利于熬出如牛奶般白滑的浓鱼汤,口感自然大打折扣了。

4.待鱼汤用猛火烧开后,再加入盐,这是吊鲜很重要的一步。这时可以尝尝汤味,主要是调准咸度,最好稍微淡一点,因为水分熬去一些后,味道会加重。

更多栏目