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辣姜腌制法(广西辣姜的腌制方法)

辣姜腌制法(广西辣姜的腌制方法)

更新时间:2024-03-06 22:27:51

辣姜腌制法

材料:子姜4斤,红小辣椒1斤,大蒜子(可不放),适量冰糖一大勺,盐4~5两,酿造高粱酒适量。

做法:

1、子姜、红小辣椒留蒂洗干净,放入竹簸箕里在太阳下晒干水气。 2、子姜切片;红小辣椒、大蒜子切末。

3、把切好的子姜、红小辣椒、大蒜子末放入无油无水的盆子中,加入粗盐、冰糖翻拌均匀。

4、坛子洗干净沥干水,在太阳下晒会,倒入白酒转动坛子后倒掉。

5、把拌匀的剁椒子姜装瓶后,倒入高粱酒,撒一把剩下的粗盐。盖坛子放阴凉干净处,腌制一个月即可。

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