不会坏，因为高汤本身天天烧开汤才会白，那样高汤的鲜味才能熬出来，只不过高汤7天天都要换一次，不然高汤7天后就不白了，而且高汤每天下班之前把它烧开那样高汤不会酸，等第二天上班又重新加水烧高汤那样就会熬又白又浓，所以高汤必须要天天烧开不会坏！
不会。
高汤每天烧开能一直用下去，每天烧开1-2次，再加水和骨头继续煮，可以用很久的。有的饭店号称百年老汤，就是这个道理，一直不灭火就成了。
具体方法：
第一、高汤在熬制的过程当中会加入一些食材，比如鸡鸭，大骨，牛骨等等，熬制过后这些残渣会留在里面，这个时候我们把这些食材捞出来，可以延长高汤的保质期的。
第二、我们在用了高汤过后难免会留下一些微生物或者细菌，时间长了高汤就坏了，所以我们要将高汤烧开，烧开过后就不能再去动它了，每天用了都要把它烧开，不用也要烧开，这样不用放冰箱里面也能长期保存的，而且高汤味道越好。
