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广州猪皮煲的做法(广东浮皮猪皮煲的做法)

广州猪皮煲的做法(广东浮皮猪皮煲的做法)

更新时间:2024-04-01 23:48:32

广州猪皮煲的做法

猪皮煲的做法:  猪皮、笋干、黑木耳、葱、姜、蒜洗干净,切好备用。猪皮焯水,入锅炒香。

砂锅煲放入约三碗水,把炒香的猪皮笋干黑木耳姜蒜放入,开大火,烧开十分钟后转小火再慢炖十分钟,开盖加入葱盐胡椒粉调味,香糯的猪皮煲就完成了。

所需主料:炸猪皮100g,土豆150g+干香菇50g+豆角100g所需辅料:+葱、蒜适量+生抽、蚝油、盐、白砂糖适量

制作步骤如下:

第一步:将炸猪皮用冷水浸泡,用盘子压着,将猪皮完全浸没在水中,泡发2小时左右就好了。

第二步:在泡发猪皮的时候将干香菇也用清水进行泡发,并洗去杂质。

第三步:将豆角去茎,掰成小段。土豆去皮,切成滚刀块并冲洗掉表面淀粉沥干水分备用。

第四步:将泡发的猪皮反复清洗几遍,并挤出水分,用刀切成自己喜欢大小的块状。

第五步:将蒜切成片,葱切成小段,香菇切成两半,如果比较小的话就不用切了。

第六步:砂锅烧热,锅中下底油,然后下入葱段、蒜片和泡发的干香菇炒香,然后再下入猪皮进行翻炒,猪皮炒香后加入开水,水没过猪皮即可,开锅后再加入盐、白糖、生抽和蚝油调味,搅拌均匀后加盖焖煮。

第七步:另取炒锅把土豆块煎至金黄后下入砂锅中继续焖煮10分钟。第八步:豆角也炒香后加入砂锅中再焖3分钟,一道香喷喷的猪皮煲就做好啦!

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