为了使自榨的香油保持香味持久，可以采取以下几种方法进行保存：
1. 避光：将自榨的香油存放在避光的容器中，避免暴露在阳光直射下，因为阳光会导致香油中的挥发性化合物分解，影响香味。
2. 密封保存：将自榨的香油倒入干净、无味的玻璃容器中，确保容器完全密封。这可以减少香油与空气接触，避免氧化和味道的丧失。
3. 低温保存：将自榨的香油放在阴凉、干燥的地方，最好是冰箱的冷藏室中。低温可以减缓香油中挥发性物质的蒸发，有助于保持香味。
4. 避免氧化：注意不要将空气暴露在香油中，使用时尽量少开封并迅速封好，并避免用含氧的容器储存。此外，可以在使用前将香油倒入小容量的瓶子中，以减少暴露在空气中的时间。
5. 注意卫生：在制作和存放自榨香油时，要保持清洁卫生，使用干净的瓶子和工具，避免因细菌和污染导致香油变质。
注意，虽然采取上述方法可以延长香油的保鲜时间和保持香味，但时间过长后，香油的香味可能会逐渐减弱。因此，建议及时使用，并在保质期内争取享受香味最浓郁的香油。
为了保持香油的品质，最好将其储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，最好储存在暗处的橱柜里。如果需要长时间储存，可以按五百比一的比例在香油中加入盐，每五百克香油加入一克盐，这样可以减缓香油的氧化速度，使得香油可以储存更长时间，而且同时不会影响香油的口感
