回答如下：大白豆种植技术和管理如下：
1. 土壤选择：大白豆生长需要充足的阳光和富含有机质的土壤，所以选择肥沃、排水良好、土壤酸碱度在6.5-7.5之间的土壤。
2. 土壤准备：在播种前，将土地杂草除尽，施入适量的有机肥料和磷、钾等微量元素，使土壤松软、肥沃。
3. 播种时间：一般在春季3-5月份或秋季8-10月份播种，播种前应进行种子浸种处理。
4. 播种方法：将种子均匀撒在地面上，然后用锄头轻轻刨开一道浅沟，将种子埋入土中，覆盖薄土即可。
5. 灌溉管理：大白豆喜欢湿润的环境，需要保持土壤湿润，但不要过度浇水，以防止土壤积水。
6. 肥料管理：大白豆生长期需要适量施肥，每隔10-15天施一次肥料，以提高产量。
7. 病虫害防治：大白豆易受到炭疽病、霜霉病、蚜虫等危害，要及时采取科学合理的防治措施，如病虫害防治药物喷洒、增加通风、提高田间卫生等。
8. 收割管理：大白豆成熟后，应及时进行收割，以避免果实脱落或感染病菌。收割后应储存于干燥通风的地方。
