主料：五花肉300克，
辅料：大葱1段，姜1小块，食盐少许，蒜适量，料酒1小勺，生抽1大勺，陈醋1小勺，白糖0.3小勺，辣椒油2大勺，
步骤1
五花肉洗净，去净皮上的残毛，改刀成几大块;生姜切片，大葱切段
步骤2
将五花肉、姜片、大葱放入锅中，加入适量的清水
步骤3
加入少量的盐
步骤4
加入料酒
步骤5
盖上锅盖，大火烧开后煮一两分钟，汤面上会出现一些浮沫，用汤勺将其撇净
步骤6
然后再盖上锅盖，中小火，煮约40分钟
步骤7
煮好的肉捞出晾凉后再切成薄片
步骤8
将蘸料中所有材料放入小碗混合均匀，吃肉时蘸调味料食用
食材:
猪肉500克、清水适量、盐2勺、花椒10粒、姜1块、大料3个、蒜1头
步骤:
1/6
猪肉用凉水进行解冻，等猪肉解冻了之后再拿出来放在一旁备用。
2/6
把切菜板放好把解冻好的猪肉，切成一片片的然后在切成一块一块的备用。
3/6
把准备好的姜用清水洗净，在切成片然后切成丝状放在碗里备用。
4/6
在这时把切好的猪肉放入碗中加入花椒大料，蒜瓣和切好的姜丝进行腌制。
5/6
等把肉腌制好了之后倒入洗好的砂锅中，然后在加入适量的清水记住没过猪肉即可。
6/6
然后就把盖子盖上，在炉子上小火慢炖等猪肉炖烂了再加入盐，再炖一个小时出锅即可食用。
