大青盐和普通盐的区别主要在产生区域和成分上。大青盐是一种湖盐，是在湖水当中经过提取产生的盐，而普通盐则是从海水中提取而来的盐。大青盐的成分不同于普通盐，它含有更多的矿物质元素，如碘。此外，大青盐的生产过程没有加碘，因此可能会导致缺碘症。
和普通的食用盐相比，大青盐有以下几个区别：
1. 产地和产制方式不同：大青盐产自江苏省盐城市，以手工采挖、晾晒、烧制等传统方式生产而成；而普通盐普遍是通过采用现代工业生产流程制作而成。
2. 含有微量元素：大青盐中含有各种微量元素，如钙、镁、锌等，因此它的营养价值相对于普通盐要高一些。
3. 味道略有区别：由于大青盐的盐化作用比较缓慢，口感略有甜味和苦味，相对于普通盐来说口感略有差异。
4. 价格差异：大青盐的产制流程和产量较少，因此价格相对于普通盐要贵一些。
需要注意的是，在购买大青盐时需要注意正品，由于其在市场上的知名度不高，可能会存在某些不正规生产或销售的假冒产品。此外，大青盐虽然含有营养元素，但并不能大量食用，不宜过度依赖。作为普通味精调味品，每个人的每日吃盐量应适量控制，并根据自身体质和营养需求来选择。
