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制作米粉时为什么米浸泡(做米粉为什么要热水不用冷水)

制作米粉时为什么米浸泡(做米粉为什么要热水不用冷水)

更新时间:2024-03-06 15:52:42

制作米粉时为什么米浸泡

因为米制作成米粉后就不能再清洗了,所以米在制作米粉前米必须清洗一下杂质和灰尘,就像我们每天煮饭时米必须清洗一下才能煮熟吃,将清洗干净的米放入面盆中加水浸泡,这样浸泡过的米制作成的米粉干净雪白,卫生,方便储藏和食用。

泡过的米粉,吃起来会很有弹性,会更加的劲道,炒制时就很容易,也不易断得太厉害。

无论是哪种米粉都不适合泡太长时间,不用整天都泡着,因为如果泡太久的话既影响口感,而且还有可能让米粉变馊。原因很简单,米粉的成分比较天然,假如一直处于比较潮湿的环境下,可能会发生变质,尤其是现在天气很炎热,而潮湿的环境下容易滋生细菌,所以米粉就不适合泡太久,将米粉泡的软软的差不多可以炒了。

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