用料:
扒皮鱼200g、葱1段、姜1块、盐1勺、料酒1勺、蒸鱼豉油2勺、普通油1勺
步骤 1
将葱切段，姜切片放在盘子底部。鱼切片，鱼背上拉几条缝。鱼放在葱姜上面，撒盐，倒适量料酒。
步骤 2
放入蒸锅，小火八分钟，关火焖两分钟。
步骤 3
起锅，盘中多余的汁倒出，淋上蒸鱼豉油，烧热的普通油。撒上葱段或者香菜，便可大功告成
原料：剥皮鱼、芹菜、辣椒、生姜、豆酱、盐
做法步骤：
第1步、把芹菜切段，姜切成丝，辣椒切碎，放至盘中备用。
第2步、接着剥皮鱼加盐腌制。
第3步、在锅中加入适量油，热油锅，爆香辣椒丝和姜丝。
第4步、再倒进剥皮鱼，放入豆酱，加适量水，盖上锅盖煮8分钟。
第5步、 8分钟后打开锅盖，放入切好的芹菜，翻炒。
第6步、噔噔噔，汤汁金黄色，鱼肉嫩嫩的豆酱剥皮鱼就做好啦。
