可以吃。
因为大蒜煲猪肚的氨水味很可能来自于处理猪肚时未彻底去除其中的氨，并不是大蒜的问题。
同时，猪肚是富含蛋白质和营养的食材，烹饪后也有一定的营养成分。
但是建议在食用前先进行嗅闻，如发现有异味则需谨慎食用。
在日常饮食中，有些食材可能会出现氨水味，如猪肚、鸡蛋等，这是因为其中蛋白质分解产生了氨，如果不能及时去除会对健康产生影响。
因此在采购这些食材时，要选择质量可靠的有信誉的商家，同时也需要进行充分清洗和烹饪，保证食品安全。
可以吃。
烹饪大蒜煲猪肚时确实有可能出现氨水味，但只要在烹饪过程中加入几片姜或者白醋，既可以去除氨水味，也可以保证食品的安全。
大蒜和猪肚都是营养价值比较高的食材，可以增加身体的免疫力和抗病能力。
不过在烹饪时一定要注意卫生和火候，避免食品受到污染或者煮烂。
