用料
晶鱼 5条
盐 4克
料酒 1勺
黑胡椒 1勺
淀粉 2勺
做法步骤
步骤 1
晶鱼洗净，在鱼身上划几个口，放盐，料酒腌制半小时入味
步骤 2
锅放少许油，鱼身上滚上淀粉
步骤 3
炸制两面金黄
步骤 4
炸好后撒上黑胡椒
步骤 5
好吃的香煎晶鱼出锅了
1/7 晶鱼在淡盐水中浸泡解冻。（淡盐水可以提鲜）
2/7 在鱼上面交叉切斜刀，方便入味
3/7 鱼在生粉中两面蘸匀
4/7 烧热锅，油烧至四成热时放入鱼慢慢煎熟，翻面煎
5/7 煎好后起锅留少许的油，放入葱姜末，放入鱼
6/7 烹入料酒和醋，放一勺白糖，一勺酱油、盐、十三香、少许开水盖上锅盖焖五分钟
7/7 待汤汁快干时放入蒜末起锅，点缀少许蒜苗
