主料
面粉400克
调料
盐一勺
南德2克
香油2勺
做法步骤
1.取适量的面粉放入大碗中，慢慢倒入开水，搅拌成面絮后放一会。待稍凉后揉成面团。面团揉好后静置15分钟左右。静置的时候取一个小碗，里面加入一勺盐、南德、香油搅拌均匀。
2.把面团放在面板上，撒点干面粉。
3.用擀面杖擀压成薄饼。
4.在薄饼上均匀的涂上调味油。
5.然后从一边卷起，卷成长条。
6.盘成圆饼。
7.再次用擀面杖擀压成薄饼。
8.电饼铛预热后刷上油。
9.油温升起后把饼放入其中。
10.盖上盖子焖一会，待一面焦黄后翻另一面。
11.两面焦黄后就可以铲出，切成合适的大小，开吃。
以下是烫面菜卷的家常做法：
材料：
面粉 200 克
开水 125 克
蔬菜（如西葫芦、胡萝卜、木耳等）适量
鸡蛋 2 个
盐 适量
食用油 适量
步骤：
面粉中加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子松弛半小时。
在等待面团松弛的时间里，将蔬菜切成丝或末，鸡蛋打散备用。
热锅凉油，将蔬菜放入锅中煸炒至熟，加入盐调味，炒匀后盛出备用。
将松弛好的面团分成三等份，擀成薄薄的长方形，抹上食用油和炒好的菜，注意要留出边缘。
将面皮卷起来，收口处抹一点水，捏紧。
将做好的菜卷放入蒸锅中，大火蒸煮 15 分钟即可。
做法小贴士：
在擀面皮时，要尽量擀得薄一些，这样卷出来的菜卷口感更细腻。
在抹炒好的菜时，不要抹得太满，避免菜汁溢出。
在卷面皮时，要从一端开始卷起，卷紧一些，以免蒸出来不美观。
如果喜欢口感更鲜美的菜卷，可以在炒菜时加入一些海鲜类的食材，如虾仁、蟹肉等。
