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风干麻辣豆干的商业版配方(麻辣豆干的商业版配方)

风干麻辣豆干的商业版配方(麻辣豆干的商业版配方)

更新时间:2024-03-06 11:39:55

风干麻辣豆干的商业版配方

主料 豆干300克 

调料 葱5克,姜5克,蒜5克,辣椒油10克,麻椒粉5克,糖5克,醋15ml,酱油10ml,香油5ml。 

做法 1,把香干切成片。

2,葱姜蒜分别切末。

3,把葱姜蒜末放入碗中加上剩余的调料拌匀。

4,浇到豆干上拌匀即可。

用料

北豆腐 1块

大葱 半根

酱油 3大勺

白糖 1大勺

五香粉 1小勺

做法步骤

1、做豆腐干要用结实的北豆腐,这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。

2、油锅烧热,大概160到180度左右,筷子放进去周围有小泡泡,就放入切好的豆腐片,炸成金黄色之后捞出来。

3、重新换一口锅,放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉,大火烧开后转小火炖20分钟左右。

4、开大火将汤汁完全收干,五香豆腐干就做好啦。

5、晾凉之后吃口感更韧

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