没有基础是无法开豆腐加工厂的。
1. 豆腐加工需要掌握一定的技术和知识，如豆浆的浸泡、磨浆，豆花的筛选、熬煮等等，如果没有基础，难以把握制作过程中需要注意的细节，难以做出高品质的豆腐。
2. 此外，豆腐制作还需要考虑到卫生与安全等问题，需要遵守相关的食品卫生法律法规，掌握食品安全知识，否则可能会因卫生问题而遭到处罚或者投诉。
综上，没有必要和充分的技术和知识储备，是不可能开设豆腐加工厂的。
答案：
1. 可以开豆腐加工厂，但需要一定的技术和经验。豆腐加工需要掌握一定的豆浆制作技术和豆腐加工工艺，否则会影响产品质量。
2. 开设豆腐加工厂需要一定的资金投入，包括设备、场地、人员等方面的费用。如果没有足够的资金，可以考虑与其他投资者合作或者寻求银行贷款等方式。
3. 在开设豆腐加工厂之前，需要进行市场调研，了解当地的市场需求和竞争情况，制定合理的销售策略和定价策略，以确保产品能够畅销。
