莲藕炒成香辣莲藕最好吃。做法如下：
主料：莲藕1斤
配料：辣椒4棵，盐5克，生抽3克，辣面酱1勺，香葱2棵。
操作步骤：
1，莲藕去皮，切薄片，用淡盐水泡2分钟。
2，辣椒去蒂切碎，香葱去根切末。
3，锅中放油，油热后放入莲藕煸炒，然后放入辣椒，盐，辣面酱，生抽，炒出香味后放入20克沸水，大火煮1分钟即可出锅。
莲藕爽脆美味，要想炒得更好吃，可以这么做：莲藕处理干净之后切成片，放淡盐水中浸泡，预防氧化变色，锅中起热油，加入蒜末，炒出香味，再放一点瘦肉丝片炒之后再加入莲藕，快出锅时加一点蚝油调味，即可更好吃。
