藕条怎么炸才能酥脆（炸藕条酥脆面糊怎么调）

原料：藕 配料：葱，姜，盐，鸡精做法步骤：

1：藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟

2：将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝

3：锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味

4：将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水

5：分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可

莲藕两个，约二百克。去掉两头，去皮。，切成约四厘米长的藕条。

把藕条裹上干淀粉，放入七成热的油锅内炸制，炸至没有水分时，捞出薯条。

锅内油继续加热加热字9到10成热时，再把薯条复炸一遍，这样炸出的薯条又酥又脆。