包饺子剩余的水饺皮有很多种做法。可以四、五张重叠在一起，两张饺子皮之间抹油，擀成薄饼吃。还可以把饺子皮擀薄后，切成宽条，做油泼面吃。
第一步：剩饺子皮处理
案板上刷油，放饺子皮，再刷一层油放饺子皮，放三四张就可以了，然后用擀面杖擀成薄饼，放入盘中备用，可以摞二十个左右，锅中烧水，水开放入饺子皮上锅蒸，蒸15分钟左右，饺子皮蒸好之后取出来，稍微晾凉一张一张的给它揭开
第二步：调制馅料
首先准备适量红薯粉条，放入盆中，倒入热水泡一下，老豆腐切成小丁备用，粉条泡好之后取出来，切成小段备用；蒜苗切成小段，香葱切成段备用，
第三步：焯水处理
锅中烧水，水开之后放入豆腐块，再放入少量盐，焯水去除豆腥味，然后捞出来过一遍凉开水
第四步：烹饪处理
锅中倒入油，油热之后放入豆腐，炒一分钟后放入粉条，翻炒均匀后放入适量生抽，少量蚝油，胡椒粉，鸡精，半勺盐，快速翻炒均匀，粉条变透明状后放入蒜末，香葱，翻炒几下即可盛出
第五步：锅贴
然后将菜放在饼上面，像这样给它裹起来 ，电饼铛中刷油，油热之后放入馅饼，将有口的一面朝下放，先定型，这样不会开口，烙至定型后翻面，烙至两面金黄酥脆就可以盛出装盘
