下面是最正宗的做法:
所需材料:
生蚝 100 克
嫩豆腐 200 克
青葱 2 根
姜末 1 小勺
料酒 1 小勺
生抽 1 小勺
盐 适量
鸡精 适量
水淀粉 适量
具体做法:
生蚝清洗干净,用刀子在生蚝壳上切几个口子,放入料酒腌制 10 分钟。
豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
热锅凉油,加入姜末煸炒出香味,放入生蚝煸炒至变色。
加入生抽、盐、鸡精,继续煸炒 1 分钟。
加入豆腐,倒入适量的水,烧开后转小火煮 3 分钟。
加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
生蚝豆腐口感鲜美,豆腐嫩滑,搭配生蚝的鲜香,非常开胃下饭。
第1步、准备好食材，海蛎子蒸熟，去掉外壳。

第2步、蒜末，姜末切好。

第3步、水淀粉准备好。

第4步、锅内放油烧热，放蒜末，姜末炒香。

第5步、放入蚝油，生抽，加入少量清水。

第6步、倒入豆腐烧3分钟。

第7步、放入海蛎子，烧2分钟。

第8步、分3次倒入水淀粉，放盐调味。

第9步、关火，撒葱末。

第10步、成品。

第11步、豆腐滑嫩，味道鲜美。
