蕨根粉主要是蕨根淀粉加工而成，升糖指数是很高的，蕨根粉的升糖都数大约在80以上，蕨根粉的营养丰富，是脾胃虚弱病人养脾胃不可多得的健康食品，但是对于高血糖的糖尿病人最好不要吃，吃后血糖会迅速使血糖飚升，弊大于利，所以不建议糖尿病人吃。
200.蕨根粉的热量并不是特别高，每100克蕨根粉中含有200大卡的热量。摄入体内之后一般不会过多的转变成脂肪，但是又可以为人体补充丰富的能量，能够保证人体正常新陈代谢的进行。
从中医角度来讲，蕨根粉可以健脾开胃，对于脾胃虚弱导致的胃脘隐痛有辅助治疗作用。蕨根粉中含有丰富的淀粉，这些淀粉摄入过量可能会升高血糖，
