用料:
粉坨部分:
水 550g
豌豆淀粉 125g
凉白开 200g
调料部分:
香菜 2根
辣椒油 2勺
醋 2勺
蒜 4瓣
盐 少许
味精 少许
酱油 2勺
生抽 2勺
糖 一点点
正宗四川粉坨的做法和配方:
步骤 1
550g水倒入锅中烧开，125g豌豆淀粉和200g凉白开混合均匀，锅中的水烧开之后将拌好的混合物慢慢倒进锅里并不停搅拌，不要停，搅拌5分钟左右，然后出锅，倒入容器中放凉。
步骤 2
将所有的调料搅拌均匀，将粉坨切条或者切块，最后将调料倒在粉坨上，即可开吃
材料:面粉150克、鸡蛋两个，水适量，盐少许，食用油少许，小葱4棵。
做法:1、碗里打入鸡蛋，加水适量和面粉。
2、加盐拌匀，喜欢吃五香粉的也可加点。
3、水加到面糊可用筷子提起来，加入切碎小葱花，水加多，煎的软。水少一些，面糊比较厚。
4、平底锅加少许油，臽入面糊，晃动锅体至铺满锅底。
5、火不能太大，煎至两面金黄即可。
