大鳓鱼的做法（冷冻红烧鳓鱼的做法窍门）

用料

鳓鱼

盐 

味精 

糖 

料酒 

八角 

姜 

香油 

上汤 

清蒸鳓鱼的做法步骤

步骤 1

鳓鱼去内脏、鳃、洗经改刀。用开水将鱼焯透

步骤 2

加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟

步骤 3

倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可