1.准备一个稍微大一点的碗,将玉米面装入碗中,然后倒入200ml的热水,用筷子大致混合成絮状就可以。
2.加入100g面粉、2个鸡蛋,60g白砂糖和3个干酵母,用筷子大致搅拌下。
3.加入180ml的常温水,用筷子搅拌,使其成为比较粘稠,没有大颗粒的面糊,然后盖上保鲜膜静置15分钟左右,时间到后,再用筷子搅拌一下,排除面糊中的空气。
4.将面糊装在裱花袋中,如果没有裱花袋的话也可以不装,在烙的时候直接用勺子舀就可以了。
5. 预热不粘平底锅，保持小火，将面糊均匀的挤在平底锅上，烙至表面定型。
6. 一面烙好后，翻另一面继续烙，烙制两面呈焦黄状就可以了。
7. 成品！
可以尝试做玉米面泡芙。
因为泡芙是一种蓬松、口感好的糕点，而用玉米面替代常规的面粉可以为其增加特殊的风味和口感。
可以将玉米面和水一起煮成糊状物，再加入鸡蛋，牛奶和黄油，制成泡芙麻团，放入烤箱烤到金黄色即可。
这种做法可以为传统的泡芙增加一些新颖的味道和口感，值得一试。
