主材：鸭子、荷叶、米粉 腌肉料：花椒粉、五香粉、葱姜汁、醪糟、豆瓣酱、酱油、蚝油 蒸肉粉：大米、糯米、花椒 做法： 1、鸭子收拾干净斩件。
2、鸭子加生姜和数粒花椒凉水入锅焯水，水开后撇去浮沫，将干净的鸭肉捞出。3、鸭肉中加入所有腌肉料拌匀。4、加入蒸肉粉，充分拌匀，使每一块鸭肉都裹上米粉。5、荷叶洗净后入锅焯烫半分钟。6、将鸭块均匀地铺在荷叶中心。7、上面可以铺一些土豆块。8、包严实。9、凉水上锅，有土豆的那面朝下，水开后蒸1小时以上。10、打开荷叶倒扣装盘，洒上葱花和蒜碎，趁热拌匀。
食材用料：鸭腿两只 、面粉、 姜 、木耳丝 、葱丝 、盐 、糖 、花椒粉 、麻油 、生抽 、淀粉 、菜谱做法：
1.鸭腿清洗泡出血水。
2.控干鸭腿切大块。用料酒、盐、姜、花椒粉均匀抹到鸭腿上腌制6小时以上——3.将做法2的鸭腿均匀裹上面粉，装盘——4.入蒸锅，蒸45分～60分钟，视材料多少和自家火力而定，以鸭腿熟为准——5.这样也很好吃，被偷吃了——6.做酱汁，锅加油，下入木耳丝、葱丝，加糖、生抽、麻油，淋水淀粉调味出锅——7.将酱汁淋到鸭腿上即可
