在一般耕地上修建冷库需要以下手续：
1. 取得土地使用权：首先需要取得土地使用权，可以通过购买、租赁或其他方式获得土地。
2. 规划许可：在取得土地使用权后，需要向当地规划部门申请规划许可，包括建设用地的规划许可和工程规划许可。
3. 施工许可：在取得规划许可后，需要向当地建设部门申请施工许可，获得施工许可证。
4. 竣工验收：工程完成后，需要进行竣工验收，合格后方可投入使用。
需要注意的是，在耕地上修建冷库需要符合当地的规划和土地利用规划，同时需要符合环保、安全等相关法律法规的要求。此外，还需要遵守相关的建设标准和规范，确保工程质量符合要求。
