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西芹炒虾仁怎样炒好吃(芹菜炒虾仁怎么炒好吃)

西芹炒虾仁怎样炒好吃(芹菜炒虾仁怎么炒好吃)

更新时间:2024-03-06 07:24:44

西芹炒虾仁怎样炒好吃

主料:200g芹菜,10只大青虾

配料:适量油,适量盐,1大勺料酒,2勺蚝油,1勺生抽,适量葱姜蒜

制作步骤

1 大青虾去虾线,洗净,放料酒1勺、少许盐、葱姜蒜碎,抓匀,腌制十分钟以上。

2 芹菜摘洗净,切小段。

3 木耳温水泡发,洗净,撕小朵。

4 热锅上油,倒入腌制好的大青虾,快炒。

5 倒入蚝油,炒匀。

6 倒入生抽及小半碗热水。

7 大火烧开,转中小火十分钟,连汁带虾倒入碗中,备用

8 另起油锅,七成热,倒入芹菜段炒匀。

9 倒入事先炒好的虾汁,待入味,再倒入炒好的大虾。

10 加适量的盐调味。

11 加入木耳,大火二三分钟,即可出锅

做法

1

准备食材:虾仁1小碗、百合(干)1小碗、西芹1把、食盐适量、淀粉少许、葱油适量

2

步骤1:将百合干温水泡发至呈鲜百合状,清水洗净备用;西芹洗净沥水抽老筋,用刀背轻拍后切段备用。

3

步骤2:将处理后的虾仁,加少许盐、胡椒粉、料酒稍加腌制(10分钟左右),撒上小勺生粉抓匀。

4

步骤3:将锅烧热,注入葱油,油温五成左右时,下虾仁快速滑溜,虾肉变色起锅捞出。

5

步骤4:炒锅内留少许底油,下西芹稍加煸炒。

6

步骤5:再下百合一同煸炒至断生,加适量精盐调味。

7

步骤6:倒入虾仁,将锅内材料掂翻均匀即可起锅。

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