佛手瓜炒虾仁鸡蛋。佛手瓜1只，虾仁50克，鸡蛋2只，蒜蓉5克，盐5克，植物油适量。
做法：将佛手爪洗净切菱形片，虾仁焯水，鸡蛋搅成蛋液备用。
热锅入油先将鸡蛋炒熟，再将蒜蓉爆香，放入佛手瓜、虾仁翻炒倒入炒熟的鸡蛋，加盐调味即可装盘，色泽光亮，鲜嫩可口。
步骤1
准备食材
步骤2
虾仁用料酒、盐、蚝油腌一下
步骤3
佛手瓜去皮去籽切片
步骤4
起油锅炒熟虾仁盛出
步骤5
放入豆豉煸炒
步骤6
放入佛手瓜、黑木耳，再放点盐、开水
步骤7
等佛手瓜熟后放入虾仁
步骤8
放点蚝油翻炒
步骤9
最后撒上葱花
烹饪技巧
豆豉有咸味，盐不要放太多
