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为什么玛格丽特做出来不酥(玛格丽特和面太干怎么补救)

为什么玛格丽特做出来不酥(玛格丽特和面太干怎么补救)

更新时间:2024-03-09 14:26:24

为什么玛格丽特做出来不酥

可能是黄油放少了。

怎么做才能酥呢?往下看吧!

备料

主料:低筋面粉八十克、玉米淀粉三十克

辅料:黄油五十克、熟蛋黄两个、糖粉三十克、盐两克

玛格丽特之步骤

步骤一、首先黄油切小块放在旁边软化,再把低筋面粉、玉米淀粉提前混合过筛(过筛过后的面粉会更有细腻感),烤盘上提前垫上油纸,烤箱160度预热(提前准备工作做好,后期不会手忙脚乱)

步骤二、接着把软化的黄油、糖粉、盐,先不开动打蛋器,用打蛋头混合下,然后低速打发体积膨胀、颜色变浅顺滑的羽毛状(这个过程重点就是把颜色掌控好)

步骤三、然后加入蛋黄碎混合均匀,加入粉类材料,翻拌混匀到看不到干粉,戴上一次性手套揉成面团

步骤四、用大拇指按压下面团,出现明显的压痕,感受到面团软硬程度合适时,可以直接操作下一步(如果太软,则要放入冰箱冷冻几分钟定型)

步骤五、将面团分成均匀大小的小剂子,搓圆码在垫有油纸的烤盘上,中间保持一定间隙,然后用大拇指在饼干面团上按出一个小窝窝,放入烤箱,中层烘烤半个小时即可,做好的玛格丽特最好一星期食用完毕哟

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