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蒜蓉牛肉酱怎么做好吃(蒜蓉牛肉辣椒酱的正宗做法)

蒜蓉牛肉酱怎么做好吃(蒜蓉牛肉辣椒酱的正宗做法)

更新时间:2024-04-13 09:28:54

蒜蓉牛肉酱怎么做好吃

用料

牛肉 750克

辣椒 1000克

甜面酱 250克

豆瓣酱 120克

花椒 10克

八角 10克

蒜 100克

糖50克 油500克

花生米 200克(可增减)

炒香白芝麻 50克

辣椒面(不吃辣的可以不用) 50克

腌制牛肉调料

糖 10克

鸡精 适量

蚝油 适量

料酒 适量

十三香 适量

蒜香牛肉酱的做法

750克牛肉切丁,放入适量蚝油、料酒、白糖10克、(鸡精适量也可以不放)

辣椒大的不辣,小米椒辣,看各位小主喜欢再挑选辣椒,我这次是做给女儿带学校当零食吃,所以选不辣的辣椒。

用料理机打碎

锅烧热放入油500克加热,放入10克花椒、10克八角炸香捞出来,放入150克腌制好的牛肉,大火煮5分钟不停翻炒,中火再煮5分钟。

加入1000克的新鲜辣椒,大火不停翻炒,这时候辣椒会出油,把辣椒炒香汤汁变红。

放入甜面酱250克,豆瓣酱120克,不停翻炒均匀,关中小火慢慢熬至汤汁浓稠即可。

100克大蒜切碎不用太细,糖50克,熟白芝麻50克,辣椒面50克(不吃辣的不要放)全部备好。

加入大蒜,辣椒面,白糖、白芝麻,小火不停翻炒均匀,放冷等待装瓶。

需要装瓶之前在放花生,这样不容易潮,可以保持更长时间花生酥脆。

搅拌均匀即可,成品图

这样包装是不是非常有逼格

小贴士

有条件牛肉尽量买排酸的,口感更好,没有就新鲜牛柳也很好,牛肉不要用盐腌制,否则牛肉会变硬,影响口感。

当零食就选不辣的辣椒,放一点辣椒面有点微辣,好吃得停不下来。

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