工具/原料
黄酱250克，虾皮50克，葱花25克，姜末15克，白糖10克，色拉油250克。
方法/步骤
1
虾皮用温水洗一遍，挤干水分。
2
坐锅点火炙热，放入25克色拉油烧热，下入虾皮炒至色黄，烹料酒，炒匀盛出。
3
原锅重上火位，倒入色拉油烧热，下10克葱花和姜末炸黄。
4
下入黄酱炒干水气至油面冒均匀小泡。
5
调入白糖，加入虾皮和剩余葱花，炒匀即可盛出存用。
食材清单
虾皮 150g 、 熟花生碎、洋葱 半个 、 豆腐 三块 、 冰糖 适量 、 盐 少许 、 花生油 适量，辣椒
烹饪步骤
1、先把豆腐都切成小丁。
2、锅中加少于油，加热，放入花生粒，小火慢炸，炸至变色捞出。晾凉！
3、把晾凉的花生粒切成碎。（不建议用料理机）
4、把辣椒葱洗净控水。
5、把控水的葱辣椒切成末。
6、锅中放入油，加热。放入虾酱煸炒3-5分钟左右。
7、放入葱末，辣椒末，花生碎翻炒3分钟左右。
8、最后，放入豆腐炒至变色即可出锅。
