种芥末的时间主要看是在什么地区种植，如果是在北方的辽宁，山东，黑龙江，吉林一带种植的话建议在每年的2月份到3月中旬种植，如果是在浙江，江苏一带种植的话，那么建议在10月份以后进行种植。
因为芥末不适宜在高温环境下生长，芥末在温度低的情况下能够生长，所以北方地区要早一点种，南方地区晚一点种正适合芥末的生长，
一年中的任何时间都可以种植芥末，但是不同的时间种植的芥末种子在实际生长情况方面会存在一些差异。一般每年的2月份到4月份，以及9月到10月是最适合种植芥末的。
南方芥末栽种时间：芥末比较喜欢阴凉湿润的气候，所以南方地区如果要种植芥末的话，一般都在10－11月进行种植比较好。
北方芥末栽种时间：北方一般在每年的3月份前后以及9月份到10月份之间种植芥末最为合适。
