椰蓉粉是椰丝和椰粉的混合物，用来做糕点、月饼、面包等的馅料和撒在糖葫芦、面包等的表面，以增加口味和装饰表面。原料是把椰子肉切成丝或磨成粉后，经过特殊的烘干处理后混合制成。
椰蓉本身是白色的，而市面上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色，这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。这样的椰蓉虽然口感更好，口味更浓，营养更丰富全面，但是热量较高，不宜一次食用过多。
椰蓉粉是采用新鲜和成熟椰子的果肉，经过多重程序制成，包括去壳、削核取肉、洗净、磨碎、蒸熟干燥、过筛和卫生包装。
正常工艺生产的是全脂椰蓉,粗脂肪通常在65%左右。
