1、食材用料：莲藕一节300克、猪肉馅60克、葱末10克、姜末10克、淀粉一勺、面粉两勺、盐一勺、胡椒粉半勺、生抽食用油各适量、鸡蛋两个。
2、葱姜剁细末，猪肉剁成泥，莲藕去皮备用。
3、用擦丝器把莲藕先擦成丝，再剁成细末。
4、肉放大碗里，放盐，葱姜末，生抽，淀粉，胡椒粉搅拌均匀。再把莲藕细末放大碗搅拌均匀打入鸡蛋拌匀，再放两勺面粉，搅拌均匀，用手挤出丸子。
5、锅烧热油，下入丸子中小火浸炸，炸制金黄出锅，装盘即可。
主料：
肉末300g
藕1节
鸡蛋1个
藕粉3勺(或淀粉)
辅料：
盐适量
料酒适量
生抽适量
姜适量
葱适量
蚝油适量
做法：
1. 准备食材：肉末、藕、姜、葱。
2. 藕切成小粒、葱姜切末。
3. 全部材料放入碗中，加盐、料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、藕粉
4. 顺一个方向搅拌上劲。
5. 做成丸子。
6. 锅倒油烧至五成热、放入做好的藕丸，调小火慢炸至金黄色捞出
