家庭普通锅炖排骨，一般需要40分钟左右。如果想要排骨达到炖煮烂的程度，约需要60分钟。
炖排骨时，在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感。同时，可以使汤的味道更鲜美。
如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓，补充钙质效果更好。
1-2个小时。烹饪排骨汤时,汤底可以形成两种不同的状态。炖熟后呈现乳白色浓郁的汤底,要在炖之前一次性把水加够,不能中途掀开锅盖加水,不需要加入酱油。把汤加热至沸腾后,大火炖一个小时左右。炖熟后呈现清汤,大火烧开转小火,慢慢炖煮两个小时左右。
