海鱼刺身熟成方法（做刺身最好的十种海鱼）

分为冷藏熟成和冷冻熟成两种方式。
海鱼刺身熟成是为了改变鱼肉的质地和风味，使其更加鲜美。
其中冷藏熟成是指将鲜鱼肉在低温下（通常在2℃-5℃）进行熟成，能够使鱼肉更加柔软，鲜味更加浓郁；而冷冻熟成则是将刺身切好后，放入低温下冷冻（通常在-18℃以下）进行熟成，能够达到相同的效果。
无论是冷藏熟成还是冷冻熟成，在进行熟成之前，一定要选用新鲜的海鲜，并做好清洗工作，以免食品安全问题。
而进行熟成的时间也需要根据不同的鱼种和熟成方式来定，建议在进行熟成过程中，不断进行观察和尝试，以达到最佳效果。