1. 变硬了2. 做好的河粉放冷藏后会变硬，是因为河粉中的淀粉分子在低温下会发生结晶，导致河粉变得硬实。
3. 这是由于淀粉分子的特性所致。
淀粉是一种多糖类物质，它在高温下会吸收水分并形成胶体，使得河粉保持柔软的口感。
但是在低温下，淀粉分子会失去吸水能力，水分会从河粉中蒸发，导致淀粉分子结晶，使河粉变硬。
因此，如果希望保持河粉的柔软口感，应该避免将其放入冷藏。
河粉在冷藏后会变硬，这是因为冷藏会使得河粉吸收空气中的水分，形成结晶，从而导致河粉变硬。如果想让冷藏的河粉变软，可以尝试以下方法：
1. 先将河粉取出，用温水浸泡一会儿，然后用流动的自来水冲洗干净，这样可以去除河粉表面的结晶和淀粉，使河粉变得柔软。
2. 如果河粉仍然比较硬，可以将其放入沸水中焯一下，时间不要太长，只需1-2分钟即可。焯水后将河粉捞出，用凉水冲洗一下，然后再用温水浸泡一会儿，这样河粉就会变软。
3. 如果以上方法仍然无效，可以将河粉放入微波炉中加热一下，时间不要太长，只需几秒钟即可。加热后将河粉取出，用凉水冲洗一下，然后再用温水浸泡一会儿，这样河粉就会变软。
需要注意的是，不要将河粉放入冷冻室中冷冻，因为冷冻会使河粉变得更加硬，解冻后也不容易变软。
