步骤1
将猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去水上的血沫后捞出
步骤2
将棒骨放到另一锅已经煮开的热水中，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右
步骤3
将调味用的辅料放入锅中
步骤4
调入老抽后盖上盖子中小火焖煮1小时
步骤5
一小时后放入一大匙黄豆大酱后再焖煮半小时到四十分钟
步骤6
依据自己的口味放入冰糖，盖上盖子再焖煮二十分钟。没有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色泽会亮些。最后尝尝味道如果需要的话可以再调入适量的盐就可以享用了
食材明细
排骨 适量 姜 适量 生油 适量
陈醋 适量 红糖 适量 盐 适量
生抽 适量 老抽 适量 鸡粉 适量
酒 适量
制作步骤
1排骨泡去血水，晾干水，用陈醋生抽腌1小时待用
2姜数片
3用生油烧热锅，下姜片爆香
4下排骨煎至两面稍金黄
5另用砂锅烧点水，把煎过的排骨放入，有泡沫就去掉，加入所有调味料，焖至软熟
