几十种。
绿豆品种非常多，市场上常见的绿豆品种主要有东北绿豆、明绿豆、毛绿豆、杂绿豆、脱皮绿豆、绿芽豆、进口绿豆、黄绿豆、小明绿豆、中绿1号、鹦哥绿、黑绿豆、米脂绿豆、绿豆瓣、参绿1号、碧玉珍珠、龙博9、灰绿豆、芽豆东升一号等等 。
根据绿豆种皮的颗粒分为四类：
1.明绿豆：种皮为绿色、深绿色，有光泽的绿豆占95%以上。
2.黄绿豆：种皮为黄色、黄绿色、有光泽的绿豆占95%以上。
3.灰绿豆：种皮为灰绿色，无光泽的绿豆占95%以上。
4.杂绿豆：不符合以上三类的绿豆。
绿豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.），属于豆科。别名青小豆（因其颜色青绿而得名）、菉豆、植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。原产地在印度、缅甸地区。现在东亚各国普遍种植，非洲、欧洲、美国也有少量种植，中国、缅甸等国是绿豆主要的出口国。种子和茎被广泛食用。绿豆清热之功在皮，解毒之功在肉。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料，清暑开胃，老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等。其实绿豆还有一种的颜色，黄色的，这种品质很稀少，目前只在江西鄱阳看到，外表黄色，豆皮比绿色更薄，营养更佳。
