1、盐水浸泡
要用盐水把我们的青口进行浸泡一段时间,最好是半小时,就可以看到很多污渍、泥沙会浮起来在水面上。
2、自来水冲洗干净
用自来水把这些青口,冲洗干净,必要时,可以用刀把青口打开这样方便我们冲洗里面的污渍。
3、刷子刷腺毛
冲洗干净后,还需要用刷子刷走我们的那些腺毛,不过我推荐是用硬毛刷,牙刷的话比较软不会刷走那些毛毛。
处理青口的时候可以先将外壳刷干净。把青口贝简单地冲洗几下,然后用刷子把表面刷干净。如果是整只的青口,就撬开它的外壳,半只的直接将内脏和绒毛都撕掉,最后用流水冲几遍就完全干净了。
鲜活的青口买回来之后,可以将它先浸泡在水里,然后往里面滴一点食用油,这样能促使青口贝自行吐沙。
青口贝上有时会粘有一些小毛丝,这其实是青口贝的足丝,直接把它去除就可以了。
还可以用海盐溶于清水中,然后在盆中放两根筷子支撑,最后将装满青口贝的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东西有很多。