配料：
韭菜 1小把、香肠 半根、鸡蛋 2个、精盐 适量、花生油 适量、学厨煎锅 1件
烹饪步骤：
1.韭菜一把洗净
2.挨刀切碎
3.香肠切丁
4.放入碗中，加入鸡蛋
5.撒入适量的盐，然后搅拌均匀
6.煎锅放入少许油
7.将底部涂抹均匀
8.小火烧热
9.倒入薄薄一层蛋液
10.待小面稍微凝固，用铲子在锅的底部慢慢卷起
11.然后再次倒入薄薄一层蛋液，再次卷起
12.直至蛋液全部倒完为止
13.放置室温切段即可
原料：
鸡蛋：3颗
盐：少许
糖：少许
牛奶或水：2汤勺
制作方法：
1、所有原料搅拌均匀，之后将分三次倒入蛋液。
2、锅子大火预热后调制小火。
3、第一倒入，蛋液边缘凝固，中间起泡后，用玉子
烧专用铲（食品级硅胶材质）折叠到更靠近自己的一
边。
4、第二次倒入，用铲子抬起前面折叠好的蛋饼，摇晃
锅子，使新鲜的蛋液渗透至锅子底部均匀，放下前面
的蛋饼，使之自动连接。蛋液再次起泡，反方向再折
叠过去。
5、第三次倒入全部剩余蛋液，同样抬起卷好的蛋饼，
使之连接，蛋液起泡继续折叠。
6、最终厚蛋烧整个是在靠自己更近的锅子一边，然后
用铲子将形状再修正成方形的，其实在日本，是用木
制的自制工具来压的。
7、出锅切开
