材料:
- 300克糯米粉
- 100克黄豆面
- 50克绿豆面
- 150克红豆沙馅
- 适量芝麻
- 适量糖
- 适量食用油
做法:
1. 将黄豆和绿豆分别磨成面粉备用。
2. 把糯米粉和黄豆面放入一个容器中,倒入适量温水,用手搅拌成均匀的糯米黄豆面糊。
3. 把糯米糊分成小份,每份约30克,用手揉成圆形。
4. 把红豆沙馅分成小份,每份约10克,用手搓成小圆球。
5. 手中的糯米球用手指轻轻压扁,放入红豆沙球,用手包裹住,搓成一个圆形的糍粑。
6. 用手轻轻搓成光滑的圆球,每个糍粑的大小均匀一致。
7. 把糍粑沾上绿豆粉,均匀地裹上一层。
8. 把裹好绿豆粉的糍粑放在蒸锅里,用慢火蒸15-20分钟,至熟透。
9. 取出蒸好的糍粑,撒上适量芝麻和糖即可。
注意事项:
- 糍粑的糯米皮要均匀薄透,豆沙馅要包裹得紧实。
- 在蒸糍粑时,可以在锅底铺上蒸锅布或纱布,避免糍粑粘在锅底。
- 可以根据个人口味在糯米皮中加入适量糖,使糍粑更甜美。
苏木糍粑放入油锅中,煎至两面金黄撒上孜然粉即可食用