用瘦肉做的肉丸是白色,必须添加适量的酱汁及红曲,才能做出像瘦肉做的红色肉丸。要知道丶瘦肉如果没有残留的血液洗净后的瘦肉呈浅白色,再加上肉糊中有部分肥肉充斥其中,所以做出的肉丸没有红的颜色。
只要加入适量的酱汁和红曲,就彻底改变了白色,做出来的肉丸呈深红色,好看也好吃,别有一番风味。
用瘦肉做的肉丸是白色,必须添加适量的酱汁及红曲,才能做出像瘦肉做的红色肉丸。要知道丶瘦肉如果没有残留的血液洗净后的瘦肉呈浅白色,再加上肉糊中有部分肥肉充斥其中,所以做出的肉丸没有红的颜色。
只要加入适量的酱汁和红曲,就彻底改变了白色,做出来的肉丸呈深红色,好看也好吃,别有一番风味。