拉花蛋糕步骤做法教程
用料
主料
食用油60毫升
鸡蛋 5个
白糖 40克
低筋粉 120克
辅料
可可粉 5克
步骤流程：
蛋黄与蛋白分离，搅拌好备用，倒在容器里
2.先将食用油在炒锅里加热几分钟至到油微微出现纹理
3.将过筛的低筋粉筛入刚加热好的热油中，快速搅拌记得要搅拌均匀、晾凉
4.晾凉后的面粉糊倒入再蛋黄糊搅拌均匀，放置一边备用
5.滴几滴白醋到蛋白里，电动打蛋器中档打发出鱼眼泡后加入一半的白糖继续中高速打发
6.打发至出现细腻状态后倒入剩余的白糖
7.打发至硬性发泡即可，取三分之一蛋白与蛋黄糊切拌均匀。混合好后倒入蛋白盆继续切拌，拌好的蛋黄糊应该是这种状态、细腻蓬松而且有支撑力
8.烤箱预热，同时将蛋糕糊倒入模具、推荐八寸活底的模具
9.取两勺蛋糕糊加入可可粉，放入裱花袋中搅拌均匀
10.将裱花袋最下面剪个小口
11.画直线、手要快，不然可可糊流的很快画的条纹就不均匀了
12.拿一根筷子，从左到右再从右到左的划过每一条直线，画出漂亮的花纹
13.烤箱120度烤45分钟，然后转140度烤20分钟
14.出炉后倒扣冷却、切小块即可
