1、材料：银耳(干)30克，海参（水浸）100克。调料：料酒5克，盐3克，味精2克。银耳用温水泡开，去掉根蒂，用清水洗净；
2、海参洗净，片成小抹刀片。
3、把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透，捞出控去水分。
4、坐锅点火，放入清汤、盐、味精和料酒，再把银耳、海参片放入汤内，用小火煨5分钟盛起。
5、另起锅，放入清汤、盐、味精和料酒，汤开后撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即成。
材料
银耳10克，海参250克，冰糖适量。
1. 将水发海参切成小片；
2. 银耳用温水泡好后撕成小块，并洗净；
3. 将银耳与海参一同用开水烫透，沥干；
4. 然后再锅中加入适量清水，放入适理料酒、味精、食盐；
5. 再加入海参、银耳用文火炖煨10分钟左右即成。
