炒完肉用热水炖还是冷水炖（肉先煮再炒还是先炒再煮）

你好，我来回答你的问题。炒完肉以后最好用热水炖，不要放冷水，因为肉在炒的过程中温度升高，突然遇冷水会紧缩，导致肉的口感发柴。

如果是炖肉或者排骨，可以洗干净先冷水下锅，大火煮开，然后捞出，再重新放油炒，炒完后加再热水炖，这样做出来比较好吃。希望我的回答能帮到你。

因加入热水哦，而不是凉水哦，要不回导致肉炖不烂哦

希望我的回答对你有帮助哦????