1.将上乘糯米注水浸泡入骨，捞起放进碓臼舂成米泥后，
2.摊板揣揉，后搓拉成条，掐成一个个“剂子”，
3.摁成一张张圆形胶皮，
4.包上肉（青菜、豆沙）馅，上笼蒸熟。5.食用时，浇上少许熟猪油。
6.不粘筷子不巴嘴，绵而不腻，香软可口。
米饺是一道美味的传统中国小吃，下面是制作米饺的简单步骤：
材料：
糯米粉
开水
馅料（可以根据个人口味选择，如猪肉、虾仁、蔬菜等）
调料（如盐、生抽、姜蒜等）
步骤：
准备馅料：将选择的馅料切碎或剁成细末，加入适量的调料进行腌制，使其入味。
准备米饺皮：将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入开水，边加水边用筷子搅拌，直到形成一个均匀的面团。
揉面团：将面团取出放在案板上，用手揉搓成光滑的面团。
擀皮：将揉好的面团分成小块，取一小块面团放在案板上，用擀面杖将其擀成薄皮。
包馅：将适量的馅料放在擀好的米饺皮中间，然后将皮对折，捏紧封口处，使其成为半圆形。
蒸煮：将包好馅的米饺放入蒸锅中，用中火蒸煮约10-15分钟，直到米饺熟透。
上桌：将蒸好的米饺取出，可以直接食用或搭配蘸料享用。
温馨提示：在制作米饺时，可以根据个人口味选择不同的馅料和调料，增加风味。另外，米饺可以搭配各种蘸料，如酱油、醋、辣椒油等，增加口感和味道。
