准备原料：面粉２００克、葱花１０克、鸡蛋４个、精盐６克、花生油２００克、五香粉４克。
把面粉加温水（夏季用凉水）１５０克和成面团，揉匀，揪出４个面剂。
在饼面上刷一层花生油，撒上葱花2.5克、精盐1.5克、五香粉１克，摊匀，由外向里卷起来，两头抹点油，立起来，用手按扁，再擀成圆饼坯。
我的答复是：用水搅拌就行。平时，在自己家里摊鸡蛋饼，我是这么干的，先取面粉放在碗里，然后加冷水，用筷子搅拌，打一个或多个鸡蛋在面糊里，视吃的人数而定，再搅拌，搅拌至面糊不粘在筷子上，然后起油锅，将面糊摊在锅里，再翻一面，继续摊，等两面都焦黄了，就可以出锅，出锅前撒一把葱花即可，香喷喷的美味可口。谢谢????
