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辣椒凉拌皮蛋炒肉家常做法(凉拌青椒皮蛋正宗的做法)

辣椒凉拌皮蛋炒肉家常做法(凉拌青椒皮蛋正宗的做法)

更新时间:2024-03-07 01:32:38

辣椒凉拌皮蛋炒肉家常做法

1.皮蛋4个 青椒4个 猪肉150克 芝麻少许 姜沫蒜沫,八角2个;

2.皮蛋开水煮3-5分钟,过凉水去壳用手掰成碎片;

3.猪肉生抽料酒少许腌制2-3分钟,热锅凉油,炒姜沫蒜沫八角出味,放入猪肉,翻炒变色,下少许蚝油和生抽翻炒,盛出;

4.锅里留油不够加点,下青椒和皮蛋翻炒,皮蛋和青椒略焦,倒入生抽少许拌匀,然后下猪肉翻炒1-2分钟,加白芝麻拌匀出锅。

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凉拌青椒皮蛋

1/5 选择外壳光滑饱满的皮蛋,尽量少斑点,细纹。

2/5 好的皮蛋拨开后色泽透亮,呈茶色,上面看得见雪花状的花纹,称为松花皮蛋。

3/5 青椒切丁,姜蒜切碎末。

4/5 把一个皮蛋切成4瓣,撒上姜蒜、青椒,淋上生抽、醋、豆瓣汁。

5/5 腌制一会儿,装盘即可食用。

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